Odakle im protein za protein – od čega se pravi proteinski prah.
Veza je kopirana
Kako nastaju proteini / Kolaž: My, foto: Pexels/Supplements On Demand, Pexels/Nicola Barts
Glavni:
- Protein sirutke
- Kazein
- Protein soje
Protein je jedan od najpopularnijih dodataka prehrani među sportašima. Njegova glavna prednost je visoka koncentracija proteina, dok je apsolutno siguran za zdravlje.
Pročitajte naš materijal “Kako nepravilno jesti proteine: glavne pogreške.”
Sve vrste proteina izrađene su isključivo od prirodnih sastojaka pomoću nježnih tehnologija za očuvanje korisnih svojstava i hranjivih tvari, navodi se u Myovom materijalu.
Odakle dolazi protein?
Nije tajna da ne sadrži štetne nečistoće i osigurava tijelu potrebne proteine. Prilikom odabira određene vrste proteina, trebali biste uzeti u obzir svoje fizičke sposobnosti i ciljeve.
Ako potpuni protein jaja nije prikladan, možete razmisliti o izolatu sirutke, koji učinkovito obnavlja zalihe proteina i potiče rast mišića. Svaka vrsta proteina ima svoje karakteristike, a odabir ovisi o individnim potrebama i preferencijama.
Protein sirutke
Najčešći među sportašima. Dobiva se iz kravljeg mlijeka odvajanjem sirutke. Kao rezultat obrade nastaju tri vrste proteina sirutke:
- Koncentrat sadrži proteine uz malu količinu masti i laktoze (40-85%), a proizvodi se filtracijom.
- Izolat se podvrgava mikro- ili ionskoj filtraciji, što omogućuje povećanje koncentracije proteina na 95%, eliminirajući višak masti i laktoze.
- Hidrolizat je najčišća opcija i tretiran je enzimima ili kiselinama kako bi bio još lakši za probavu.
Kazein
Dobiva se preradom mlijeka, kada se gruš odvoji od sirutke. Karakterizira ga spora apsorpcija, pa se često koristi u složenim proteinskim smjesama.
Protein jajeta
Napravljen je od bjelanjka kokošjeg jajeta, bogatog vrijednim aminokiselinama. Zbog visoke bioraspoloživosti smatra se jednim od najboljih izvora proteina.
Protein soje
Ovaj protein je inferioran u odnosu na druge u smislu kvalitete apsorpcije, ali moderne tehnologije mogu poboljšati njegova probavna svojstva. Dolazi u nekoliko vrsta:
- Sojino brašno (50% proteina),
- koncentrat soje (do 75% proteina),
- Izolat soje (preko 85% proteina).
Biljne bjelančevine
Dobiva se iz žitarica i mahunarki, no zbog guste ljuske probavljivost mu je niža od ostalih vrsta.
Više vijesti:
Što je protein?
Protein je posebna visokokvalitetna bjelančevina i biološki vrijedan dodatak svakodnevnoj prehrani. To je građevinski element za mišićna vlakna, podržava tijelo u uvjetima nedostatka korisnih elemenata, stoga se često koristi tijekom dijete.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
