Govorimo vam kako se priprema velikodušna kutija – recept s mlijekom, vrhnjem i dodatkom Cahorsa.
Kako se priprema velikodušna kutija / depositphotos.com
Na Velikodušnu večer, koju prema novom crkvenom kalendaru slavimo 31. prosinca, tradicionalno se priprema obilna kutja. Za razliku od posne bogate kutije koja se jela na Božić, obilna se priprema s dodatkom maslaca, mlijeka i vrhnja. To ga čini “velikodušnijim” i zadovoljavajućim. Nudimo izbor od tri recepta za ovo jelo.
Velikodušna pšenična kutija s mlijekom
Tradicionalna kutija se pravi od pšenice – simbol je obilja, topline doma i obiteljskog blagostanja.
Za pripremu će vam trebati:
- 300 g pšenice;
- 550-600 ml mlijeka;
- 40 g meda;
- 40 g maka;
- 150 g suhog voća po izboru (grožđice, suhe šljive, suhe kajsije i drugo).
Pšenicu je potrebno namakati u vodi 4 sata (može i preko noći). Ocijedite preostalu vodu, žitarice prelijte mlijekom i kuhajte dok ne omekšaju. U pšenicu dodajte med, naribani mak i omiljeno sušeno voće. Ova kutija ispada vrlo mekana zbog kuhanja u mlijeku.
Kutia od ječma s vrhnjem
Ova kutija ispada posebno nježna i aromatična zahvaljujući kremi – izdašno i slatko jelo, idealno za zimske proslave i obiteljske praznike.
Za pripremu će vam trebati:
- 200 g bisernog ječma;
- 100 g maka;
- 100 g oraha (bilo koje);
- 100 grožđica i 100 g suhih marelica (možete uzeti bilo koje drugo sušeno voće);
- 2 žlice. l. med;
- 70 g vrhnja.
Prelijte biserni ječam vodom u omjeru 1:2 i kuhajte dok ne omekša. Zatim ulijte vrhnje i pirjajte još par minuta da ga žito upije. Mak popariti kipućom vodom i samljeti u mužaru. Nasjeckajte orašaste plodove i suho voće. Pomiješajte biserni ječam, mak, sušeno voće i začinite medom.
Velikodušna kutija od riže s Cahorsom
Kutia od riže vrlo je popularna ovih dana. Pokušajte ga, osim suhim voćem i medom, aromatizirati notom vina iz Cahorsa – ispada vrlo neobično.
Pročitajte također:
Za pripremu vam je potrebno:
- 200 g riže;
- 1/3 šalice grožđica + 1/3 šalice suhih marelica (ili drugog sušenog voća);
- 1/3 šalice oraha;
- 2 žlice. l. med;
- 1 žlica. l. Cahors;
- svježa menta (po želji)
Skuhajte rižu. Grožđice i suhe marelice kuhajte na pari u kipućoj vodi 15 minuta. U rižu dodajte med i vino, grožđice, nasjeckane suhe marelice i orašaste plodove. Sve pomiješajte i ukrasite listićima mente.
Ranije smo detaljno opisali što je bogata, izdašna, gladna kutija – kada i što kuhati.
