Pokazalo se da je količina šećera u piću od velike važnosti.
Korisno je znati koje je vino bolje, poluslatko ili polusuho / My kolaž, foto depositphotos.com
Vino je vrlo popularno piće. Zahvaljujući bogatstvu okusa, svatko može odabrati onaj koji mu se sviđa. Ipak, za potpuni užitak vrijedi odabrati što ćete jesti uz vino. Ranije smo vam rekli kako piti viski.
My je od nutricionistice, gastroenterologa Yane Muzyre iz dijetološke klinike Samoilenko doznao koje je vino dobro za želudac, koje ima bolji okus i s čim ga treba piti.
Koje je vino bolje i zdravije?
Prema riječima liječnika, zapravo ne postoji klinički dokazana informacija da se više preporučuje samo bijelo vino ili crno. Međutim, kada je riječ o tome koje je vino zdravo, crno bi potencijalno moglo biti bolje.
Zašto je crno vino zdravije? Poznato je da sadrži više polifenola, koji imaju potencijalna antioksidativna i protuupalna svojstva. Bijelo vino ima manje fenolnih spojeva, ali ima nižu kiselost od crnog vina.
Zasebno, Muzyra se usredotočila na to koje je vino zdravije – suho ili poluslatko.
“Ako govorimo o uvjetnim potencijalnim dobrobitima vina, onda, naravno, što je piće manje slatko, to bolje, jer ćemo imati manje štete. Naravno, moramo shvatiti da, u principu, nijedan alkohol nije zdrav, ali ako želimo odabrati manje štetno piće, onda je stvarno bolje odabrati suho vino. Upravo ova vrsta vina ima najmanje šećera – u prosjeku do 4 grama po litri”, istaknula je.
Konzumacijom takvog vina dobit ćemo manje glikemijsko opterećenje organizma, odnosno doći će do manjih skokova glukoze i inzulina u krvi.
Ako pijete slađe varijante vina, organizam će primiti više kalorija, u krv će se osloboditi više glukoze i inzulina, a osoba se čak može početi debljati, a moguće su i negativne promjene u radu jetre. Zbog toga je suho vino jedina prihvatljiva opcija ako želimo piti alkohol.
Tko smije piti vino i koliko?
Nakon što smo shvatili koje je vino najzdravije, vrijedi razmotriti negativnu stranu ovog pića. Konkretno, koliko ga je točno sigurno piti.
“Bitke se nastavljaju oko ovog pitanja, jer prema preporukama WHO-a apsolutno nema zdrave doze alkohola. Odnosno, ne može se reći da je konzumacija vina dobra za zdravlje. Postoji nešto kao što je granica umjerene konzumacije alkohola, ali to nije preporuka. Jednostavno je utvrđeno da je umjerena konzumacija gornja granica konzumacije alkohola nakon koje nema značajnije štete po zdravlje. Ali to nije norma”, naglasio je Muzyra.
To jest, ne može se reći da postoji norma za konzumaciju alkohola po danu. WHO uopće ne definira umjerene razine konzumacije alkohola.
Prema preporukama američkih stručnjaka, umjerena konzumacija alkohola za žene nije više od jedne standardne doze dnevno (14 grama u smislu čistog etanola, odnosno 150 ml vina), a za muškarce – ne više od dva standardna pića. Moramo shvatiti da što manje alkohola konzumiramo, to bolje, a alkohol ne bismo trebali piti više od tri puta tjedno. Odnosno, konzumiranje jedne standardne doze vina tri puta tjedno ne mora štetiti zdravlju žena, a konzumiranje dvije standardne doze ne može štetiti muškom tijelu. Ali sve je to vrlo individno. Općenito, što manje alkohola osoba konzumira, to bolje.
Postoje određene apsolutne kontraindikacije – bijelo i crno vino ne smiju konzumirati djeca, adolescenti, žene tijekom trudnoće i dojenja, osobe koje imaju metabolički udruženu masnu jetru, cirozu jetre, hepatitis, pankreatitis, gastroezofagealnu refluksnu bolest, peptički ulkus i gastritis ili ovisnost o alkoholu.
Crveno vino može izazvati hiperemiju (tijekom koje se žile krvožilnog sustava na određenom području prepune krvlju – ur.), pa se ne preporučuje pacijentima koji imaju kožne bolesti poput rosacee ili rosacee.Bijelo vino ima veću kiselost od crnog, pa može iritirati želučanu sluznicu i dovesti do pogoršanja gastroezofagealne refluksne bolesti, gastritisa i duodenitisa.
Pročitajte također:
“Svi potencijalni pozitivni učinci mogu se dobiti konzumacijom grožđa. Općenito je dokazano da je alkohol kancerogen, posebno za dojke, gastrointestinalni trakt i jetru. Dakle, vino nije neophodan proizvod za zdravlje. Ako ne pijete alkohol, onda je ovo super klasa i nikako ne možete to početi raditi”, rekao je liječnik.
Uz što piti vino
Sada pogledajmo što jesti s vinom. Prema riječima nutricionistice, ako pijete vino, ne morate ga jesti.
“Ako želimo piti ovaj alkohol za vrijeme obroka, onda ga je bolje kombinirati s takvim namirnicama. Crveno vino se može jesti s nemasnim mesom (puretina, piletina, kunić – ur.), sa zrelijim sirevima (parmezan, gauda). Vino se može konzumirati s orašastim plodovima, tamnom čokoladom”, rekla je.
Bijelo vino najčešće se kombinira s ribom, plodovima mora, salatama s maslinovim uljem, voćem i bobičastim voćem.
Nikako ne smijete piti masnu i začinjenu hranu s vinom, jer će to jako opteretiti gušteraču i otežati protok žuči.
Osobe koje imaju manjak željeza ne smiju kombinirati alkohol s crvenim mesom jer alkohol sadrži tanine i tanine koji mogu narušiti apsorpciju željeza.
Važno je napomenuti da ako konzumirate alkohol u večernjim satima u kombinaciji sa slanom hranom, tada će doći do oteklina ispod očiju.
Općenito, svatko za sebe bira koje je vino najukusnije. Međutim, važno je zapamtiti preporuke liječnika i slijediti normu.
referenca
Yana Muzyra
Nutricionist, gastroenterolog
Yana Muzyra ima 5 godina medicinskog iskustva. Bavi se korekcijom tjelesne težine, deficijencijskim stanjima s izborom lijekova i nutricionista, prehranom za sportaše, juhom za trudnice, liječenjem i korekcijom prehrane kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Muzyra razvija individnu prehranu i ispravlja metaboličke poremećaje: masnu hepatozu, inzulinsku rezistenciju, giht, dijabetes, hiperkolesterolemiju.
