Zdrav i ukusan preljev u staklenkama omogućit će vam da boršč pripremite za 20 minuta.
Preljev za boršč za zimu s kupusom i pastom od rajčice
Na vrhuncu sezone povrća savjetujemo vam da pripremite domaće pripravke za ukrajinski boršč. Ovo je pravi spas za zaposlene kuhare. Vrlo je jednostavan za korištenje: pripremite juhu i skuhajte krumpir dok ne omekša, dodajte mu konzervu i kupus, prokuhajte par minuta i boršč je gotov.
Ove recepte najbolje je isprobati ljeti ili u jesen, kada je svježe povrće lako dostupno. Onda ćete ljeti sigurno biti zahvalni za svoj rad, jer zimi ne možete kuhati tako mirisno jelo.
Preljev za boršč za zimu s grahom bez cikle
Radi praktičnosti, rasporedite posudu u male staklenke zapremine 300-500 ml. To je dovoljno za jednu tavu boršča.
Popis sastojaka je sljedeći:
- dva kilograma rajčice;
- dvije mrkve;
- tri luka;
- tri režnja češnjaka;
- tri stotine grama graha;
- dvije paprike babure;
- sedam žlica suncokretovog ulja;
- četiri žlice šećera;
- jedna i pol žlica soli;
- sto mililitara octa.
Grah prethodno ostavite preko noći u vodi. Zatim kuhajte dok ne omekša (60-80 minuta). Luk sitno nasjeckajte na kockice, papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte, a rajčicu pasirajte u blenderu.
Sve povrće osim graha i češnjaka stavite u lonac ili posudu s debljim dnom. Ulijte ulje na dno. Uključite laganu vatru, dodajte sol i šećer. Kuhajte poklopljeno 30 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte češnjak, kuhani grah i ocat. Kuhajte još par minuta.
Vrući preljev za boršč s grahom stavljamo u sterilizirane staklenke s istim poklopcima. Stavite na hladno mjesto za skladištenje.
Preljev za boršč za zimu s paprom
Ovaj pripravak svidjet će se onima koji ne vole ciklu. Unatoč nedostatku, boršč će i dalje biti aromatičan i bogato crven.
Popis sastojaka:
- pet stotina grama luka;
- pet stotina grama mrkve;
- jedan i pol kilograma rajčice;
- šest žlica suncokretovog ulja;
- tri žlice šećera;
- dvije žlice soli;
- četiri žlice octa.
Sve povrće dobro operite i nasjeckajte: luk i papriku – na kockice, mrkvu – na ribež. Od rajčice napravite pire. Stavite sve sastojke osim octa u lonac i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, 50 minuta.
Dvije minute prije kraja kuhanja dodajte ocat. Dok je preljev za boršč za zimu bez cikle vruć, ulijte ga u sterilne staklenke do vrha.
Pročitajte također:
Preljev za boršč sa kupusom
Ova priprema je zgodna jer ne morate čak ni dodavati kupus zasebno u boršč – već će biti u preljevu. Dok postoji mogućnost, možete koristiti mlade glavice kupusa.
Pripremite ove namirnice:
- jedan i pol kilograma repe;
- kilogram kupusa;
- četiri stotine grama mrkve;
- tri luka;
- dvije paprike;
- šest žlica paste od rajčice;
- pet žlica šećera;
- četiri žlice soli;
- dvije žlice octa.
Mrkvu i ciklu krupno naribati, luk i papriku sitno nasjeckati, a kupus nasjeckati. Pomiješajte sve povrće i dodajte vodu. Dodajte pastu od rajčice, sol, šećer, ocat. Pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj 30 minuta. Radni komad staviti u obrađene staklenke, toplo zamotati, ohladiti i staviti na hladno.
