Koje su prednosti kvasa od cikorije – što je važno znati o ovom neobičnom osvježavajućem piću.
Veza je kopirana
Kako napraviti kvas od cikorije / Kolaž: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Naučit ćete:
- Kako napraviti savršen kvas od cikorije
- Korisna svojstva cikorije u kvasu
- Kada se trebate odreći kvasa od cikorije?
Kvas na bazi cikorije je okrepljujući napitak koji se lako priprema i možete ga napraviti vlastitim rukama u samo nekoliko sati.
Pročitajte naš materijal “Je li moguće jesti boršč svaki dan: neočekivani odgovor jednostavno će vas ubiti na licu mjesta.”
O tome kako pripremiti savršen kvas od cikorije govori članak Mya.
Priprema sirupa
U veliki lonac (barem 6 litara) ulijte vodu i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ključanje
Sirup kuhajte 3-5 minuta, skidajući pjenu ako se pojavi. Kad se pjena prestane stvarati, maknite posudu s vatre – ova toplinska obrada će piće riješiti štetnih bakterija.
Dodavanje sastojaka
U vruću vodu dodajte cikoriju i promiješajte. Ostavite da se ohladi na temperaturu ne višu od 35 °C (možete samo pričekati sobnu temperaturu). Nakon toga dodajte limunsku kiselinu i kvasac te ponovno promiješajte.
Vrenje
Ostavite smjesu na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 2 sata. Posudu prekrijte gazom kako u nju ne bi ušli insekti. Za to vrijeme svakih pola sata promiješajte napitak. Do kraja ove faze trebali bi se pojaviti znakovi početka fermentacije: šištanje, pjena i karakterističan kiseli miris.
Punjenje u boce
Pažljivo ulijte piće u čiste plastične boce, bez hvatanja taloga. Ostavite 5-6 cm slobodnog prostora na vrhu. Prije zatvaranja bocu lagano stisnite tako da tekućina dođe blizu grla – tako ćete spriječiti ulazak zraka.
Alternativa: možete koristiti staklene posude s najlonskim poklopcima ili bokale, ali u ovom slučaju piće će biti manje gazirano i može se čuvati ne više od dva dana.
Sazrijevanje
Ostavite boce 3-6 sati u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Piće je spremno za sljedeću fazu kada se boce isprave i postanu elastične na dodir.
Hlađenje
Prebacite boce u hladnjak ili podrum i ohladite 3 do 4 sata. Nakon toga, kvas je spreman za upotrebu.
Korisna svojstva cikorije u kvasu
Kvas od cikorije ima ugodan, blago gorak okus i donosi mnoge blagodati tijelu. Sadrži inulin, prirodni prebiotik koji pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi. Napitak također pomaže u poboljšanju probave, snižava kolesterol i podržava imunološki sustav.
Kada se trebate odreći kvasa od cikorije?
Upotreba cikorije je kontraindicirana za osobe s alergijama na ovu biljku – moguće je oticanje i upala sluznice. Napitak se također ne preporučuje za sljedeća stanja:
- proširene vene;
- hemoroidi;
- kamenje u bubrezima ili mjehuru;
- gastritis i peptički ulkus;
- bradikardija (usporen rad srca);
- nizak krvni tlak.
Trudnice bi također trebale izbjegavati piće na bazi cikorije.
Domaći kvas od kruha: jednostavan recept od kuhara
Kuhar Klopotenko podijelio je najlakši način za pripremu ukusnog krušnog kvasa kod kuće. Za pripremu će vam trebati samo nekoliko sastojaka: malo šećera, prstohvat kvasca, raženi kruh (na primjer, Borodinsky) i čista voda.
Ne morate dodavati kvasac – raženi kruh već sadrži prirodne kulture kvasca, koje će pod određenim uvjetima same pokrenuti proces fermentacije.
Jedna od mogućnosti pripreme: za 200 ml vode uzmite 2 grama svježeg kvasca i 70 grama šećera. Sve se to stavi u staklenku i ostavi da prirodno fermentira 10 dana na temperaturi od oko 12 °C.
Važno: staklenku treba labavo zatvoriti poklopcem kako bi ugljični dioksid mogao izaći. Ako je poklopac prečvrsto zavrnut, pritisak iznutra ga može otkinuti.
Pogledajte video – od čega se pravi tradicionalni kvas:
Kvass ili syrovets tradicionalno je slavensko piće dobiveno “živom” fermentacijom. Kvas se uglavnom radio od raženog brašna ili raženog kruha i slada.
Kako razlikovati pravi kvas? Korisni savjeti za 1+1 od Konstantina Grubicha.
Prethodno je glavni urednik izvijestio o receptu za “brzi” kvas u bačvi. Legendarni kvas od bačve može se pripremiti kod kuće. U napitku se može uživati u roku od 6 sati.
Podsjetimo, ranije je objavljeno kada je najbolje piti kvas. Kad je vani temperatura stalno iznad +30, ruka neizbježno poseže za nekim hladnim pićem.
Možda će vas zanimati sljedeći tekstovi:
O izvoru: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” je jutarnja emisija TV kanala 1+1 u produkciji 1+1 Media. Program traje tri sata i najduža je jutarnja emisija uživo u Ukrajini. “Snidanok z 1+1” donosi vijesti, zabavu, korisne savjete i intervjue uživo sa zanimljivim gostima. Program sadrži nekoliko jutarnjih emisija TSN-a, prenosi Wikipedia.
“Snidanok z 1+1” ima svoj glazbeni studio, tako da program uključuje glazbu uživo. Više od 500 tisuća korisnika pretplatilo se na YouTube kanal “Snidanku z 1+1”.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
